炭焙鐵觀音屬於什麽茶 炭焙鐵觀音 延續的是中華傳統製茶工藝

 2019-02-27 16:22:26  |  編輯:天下现金网网址_炸金花赢现金app_炸金花赢现金app  |  閱讀:405  |   烏龍茶  文化  炭焙鐵觀音  茶葉  鐵觀音
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  【一道茶網 品鑒】如今市場上大多數都是清香型鐵觀音和傳統工藝的濃香型鐵觀音,鮮有炭焙鐵觀音。這次幸運的品鑒到炭焙鐵觀音,很是榮幸。

  炭焙鐵觀音是烏龍茶中的極品,品飲後回甘特別,有獨特的口感,品嚐之後喉嚨特別的舒爽,帶有強烈的火香味。而在製作中成品率低,即使焙製者技術一流,也很難保證炭焙鐵觀音成品質量。所以市場上多有拿檔次低的鐵觀音假冒炭焙觀音來欺騙消費者和擾亂市場。今天,大夥就跟著小編一起,來品鑒一款炭焙鐵觀音吧!

衝泡烏龍茶的品鑒道具

名稱

數量

蓋碗

一個

玻璃公道杯

一個

白瓷品茗杯

若幹個

玻璃茶濾

一個

電燒壺

一組

茶道組

一組

備注:泡茶過程中選用的水為一道茶網特備用水。

  通過上述的表格介紹完泡茶用具和用水後,接下來小編就要帶大家開始品鑒了。

炭焙鐵觀音的包裝屬於真空包裝,外形古典雅致。

炭焙鐵觀音的包裝屬於真空包裝,外形古典雅致。

  先看看茶葉的外形與特征:

  經過各位小編們一一觀察,反複掂量,發現幹茶緊卷成顆粒狀,緊結重實;可以直接看到的是幹茶色澤暗綠油潤,暗綠可能是碳焙過的緣故;用手掂量幹茶的輕重,手感越重實就說明此茶越好,此款炭焙鐵觀音幹茶略重實;它的緊結程度也是條索越緊的越好,此款幹茶也具備以上特征。接下來是輕嗅茶葉的幹香,看茶葉是否有明顯的異味。品鑒小組成員們沒有聞到其它味道,但有一點淡淡的焙火香味。

外形小結:

  外形小結:顆粒緊結重實;色澤暗綠油潤,具有典型的炭焙鐵觀音香味。

  取標準衝泡的重量,約重8g:

稱重約8克

稱重約8克

  烏龍茶屬於半發酵茶類,所以衝泡鐵觀音茶要求水溫必須達到100℃,以此才能充分展現茶葉的香氣。

  溫杯潔具,投茶熱嗅幹香:

  溫杯潔具,投茶熱嗅幹香:

  溫杯潔具,投茶熱嗅幹香:

  將茶投入剛剛溫熱的蓋碗,細嗅幹香,隻覺得香氣濃鬱,不知不覺讓人著迷。

  接下來開始衝泡了,在功夫茶二十一式中,將茶投入蓋碗或紫砂,又稱烏龍入宮。

圖片

圖片

  再次注水衝泡稱為高山流水與春風拂麵,即可開始品飲,衝泡出來的茶湯湯色杏黃明亮,細嗅隻覺焙火香濃鬱。

炭焙鐵觀音屬於什麽茶 炭焙鐵觀音 延續的是中華傳統製茶工藝

圖片

  第三泡品飲,湯色與香氣變化不是很明顯,烏龍茶一般可衝泡7-8次,3次4次乃精華之處,值得細細品嚐。

湯色與香氣小結:

湯色與香氣小結:

  湯色與香氣小結:按正常情況下烏龍茶可以連續衝泡7次左右,但該茶喝到第6泡時出現了淡淡的水味。所以小編們隻留下了前5泡的茶湯,用來觀察此款茶葉整個衝泡過程的變化。

每泡茶湯湯色、香氣、口感的變化如下表:

  每泡茶湯湯色、香氣、口感的變化如下表:

內質

綜合描述

第一泡(喝的第一泡)

湯色杏黃明亮,焙火香明顯持久,滋味醇厚爽口

第二泡

和第一泡差異不大

第三泡

湯色橙黃明亮,滋味變化不大

第四、五泡

湯色橙黃尚亮,香氣稍低沉

  展示葉底:

葉底小結:

  葉底小結:葉底褐色,手壓葉質彈性不太強,葉質柔軟,葉底顯得有些灰暗不明亮。

  綜合分析,得到如下表格:

炭焙鐵觀音

評分類別

外形(15%)

內質(75%)

葉底(10%)

綜合得分

平均分

73

67

78

70

  總結:炭焙鐵觀音茶葉是在傳統半發酵的鐵觀音茶基礎上,木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50 - 60度是最好的。此款茶乃去年新製而成的炭焙鐵觀音,在葉底的選用上並沒有過高的要求,葉底顏色稍顯有雜色,但從外觀條形上看去還稍顯勻稱。茶湯橙黃偏紅,口感上是典型的炭焙香觀音口感,香氣是這一款茶的亮點,可見製茶師傅手藝不凡。

相關問答

問:大家覺得炭焙鐵觀音到底算什麽茶

答:傳統烏龍茶,鐵觀音傳統做法就是炭焙,現在市麵上大多數都是改良工藝,注重香。

問:什麽是炭燒鐵觀音,與炭焙鐵觀音有什麽區別

答:炭燒就是跟炭焙一樣的,是濃香型的

問:喝炭焙鐵觀音會不會上火???

答:樓主你好,以下資料請你參考: 傳統炭焙鐵觀音,看幹茶,顆粒緊結,呈現烏黑砂綠,它的茶麵不會像上蠟一樣油油亮亮的,它看起來有些灰灰霧霧的不太起眼。
當您泡開後,蓋香為花果香而非蘭花香,其茶香隱含一股深沉內斂的炭火香,感覺有些甘甘甜甜的花果香,香氣柔和濃厚。
葉底為黃褐色,顏色深重, 柔軟有活力
茶開湯後,其湯色金黃,明亮清澈的。且茶湯中所蘊含的炭香從第一泡一直陪您到最後,茶湯入口後,整個口腔迅速被濃濃的茶香、炭香所占有,有明顯的喉韻,並且回甘迅猛持久、鮮明的生津,後勁十足。很明顯的能感覺到醇、香、滑。即使泡久了,也不會產生澀味,雖然也會苦,卻越苦越回甘。喝過後,吞咽口水也能感覺到茶香與炭香,感覺非常棒!
炭焙鐵觀音,焙製後半個月內不宜飲用,因為剛焙製好的茶火氣重,以免上火。半個月雖然可以喝,但茶湯一般會比較硬朗,焙製後三個月以後為較合適的飲用期,這時茶湯開始轉柔;保存半年至一年,茶湯將變得稠滑,品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。
一般存放兩年後,炭焙鐵觀音具有藥用功效,是治療腸胃潰瘍及腸胃功能不適的最佳藥品。

問:大紅袍茶葉和碳陪鐵觀音茶葉的區別

答:大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯裏茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香.口感比較濃,入口茶湯比較厚重.
鐵觀音成顆粒狀,輕發酵的色澤青綠,濃發酵的成黃綠.要是炭焙鐵觀音則成褐色,與大紅袍的色澤也大不一樣.鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃.看不同的發酵程度,湯色也不一樣.就是炭焙的也是呈金黃色.而大紅袍是呈橙紅或者橙黃色.這都是有名顯差別的.鐵觀音有著淡淡的蘭花香,當然有些差的是不會有的.

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來自[醴陵]的用戶2019-02-27 17:44:41

爸爸也說好喝,老主顧了。

來自[六盤水]的用戶2019-02-27 18:42:39

不錯泡出來的顏色口感都很好

來自[峨眉山]的用戶2019-02-27 20:01:03

茶葉很好,包裝精美,服務也很好。

來自[克拉瑪依]的用戶2019-02-28 00:51:53

茶葉味道純正 入口回味無窮 特別滿意

來自[建德]的用戶2019-02-28 08:18:54

不單茶好,物美價廉,人也好,熱情好客 服務好。很值得推薦的廠家奧。

來自[赤峰]的用戶2019-02-28 09:37:31

茶不錯。好喝。

來自[九台]的用戶2019-02-28 15:04:32

很好喝。

來自[廣安]的用戶2019-03-03 12:26:27

送人絕對高大上

來自[瀘州]的用戶2019-03-03 17:39:58

不錯,很好,客人很喜歡。

來自[嶽陽]的用戶2019-03-05 14:53:40

不錯,速度很快

來自[汾陽]的用戶2019-03-05 22:49:52

茶葉品質很好,真心很滿意,老顧客了!

來自[滿洲裏]的用戶2019-03-06 22:25:18

碳焙型鐵觀音是由鐵觀音茶葉用炭火慢慢烘焙12小時以上,是茶葉退去火氣,使茶性平和,飲用碳焙型的鐵觀音具有茶葉原有的功效,而且不會上火,茶區人上火就經常用碳焙型的鐵觀音來降火。

來自[南雄]的用戶2019-03-12 09:14:43

很好喝,是新茶

來自[儋州]的用戶2019-03-14 10:08:54

高品質的茶!